石川県の加賀地方には、新鮮な魚はもちろん、身のたっぷり詰まった蟹や天然の鴨（かも）、滋味の濃い山菜など、秀逸な食材が豊富です。
「ばん亭」では、これらの素材を活かすため、化学調味料はいっさい使用しない、質の高い料理をお届けしています。料理は地元作家の手による九谷焼や山中塗りのうつわにあしらい、目と舌で味わえる食文化をお客様にお伝えしたいと創意工夫を重ねてきました。
また、当店では大聖寺藩の御膳所記録をもとに、大名家の献立を再現した料理もご用意しております。

古き昔の大名家に思いをはせながら、季節の恵みをお召し上がりください。

　私たちはおもてなしの心を第一に、お客様に料理を通して和みのひとときを感じて頂けたらと思っております。
また創業３５年を迎え、良いものを残しつつ時代にあった新しいチャレンジもしていきたいと思っておりますので、どうぞ宜しくお願い致します。